Larangan Menyimpan Cokelat Di Kulkas Benar Atau Tidak?
Larangan Menyimpan Cokelat Di Kulkas Benar Atau Tidak?
 |
coklat batangan ( rebanas.com )Cokelat merupakan jenis makanan yang diminati oleh masyarakat dunia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat yang melihatnya ingin langsung melahap makanan ini ke dalam mulut dan kemudian mengunyahnya. cokelat pertama kali di konsumsi oleh penduduk Mesoamerika kuno sebagai minuman.Kebiasaan Menyimpan Coklat di Kulkas
Kita punya kebiasaan menyimpan cokelat kedalam kulkas untuk menjaga keutuhan coklat supaya bisa dikonsumsi kembali. namun tahukah chocolicious , seorang Ilmuwan bernama Luke Owen Smith mengatakan bahwa cokelat batangan tidak boleh disimpan di kulkas karena , suhu dingin dapat membuat kusam dan merusak rasa dari cokelat.
“Cokelat yang disimpan dalam lemari es, akan membuatnya rasa maksimal dari cokelat tersebut hilang,” ujar Smith dilansir mirror.co.uk.
Itu sebabnya mengapa kita harus menyimpannya di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Tapi jika cokelat tadi mulai mencair atau permukaannya mulai lunak (tidak padat lagi), kita tetap saja tidak boleh menyimpan di dalam kulkas.
Kita hanya perlu menyimpan di dalam tempat peti es yang tertutup, kemudian simpan di ruangan dengan suhu kamar jika kita memang belum mau untuk memakan atau menghabiskan cokelat tersebut.
Alasan lain untuk tidak menyimpan cokelat di dalam kulkas adalah " sugar bloom ".
Sugar bloom terjadi saat cokelat yang didinginkan kemudian terpapar udara yang lebih hangat.
 Menurut penelitian dari Universitas California, Sandiego School of Medicine, Beatrice Golomb, cokelat manjur pada orang yang stres -- mulai dari tingkat stres ringan hingga depresi -- mengaku makan cokelat saat suasana hati mereka drop.Cara Terbaik Untuk Menyimpan Cokelat
Sudah dikatakan oleh ahli cokelat , yang bernama Luke Owen Smith , cara menyimpan cokelat di dalam kulkas harus dihentikan. Menurutnya, cokelat seharusnya tidak pernah disimpan di lemari es, bahkan saat cuaca hangat sekalipun. (poskotanews.com)
Jika sampai sekarang masih ada chocolicious yang merasa bingung tentang cara menyimpan cokelat yang benar ,saya akan memberitahu cara penyimpanan cokelat yang benar.
Jika di atas sudah dijelaskan alasan kenapa chcocolicious tidak diperbolehkan untuk melakukannya, sekarang saatnya chocolicious mengetahui bagaimana cara yang benaar menyimpan cokelat sesuai jenisnya. Chocolicious harus tahu kalu tidak semua jenis cokelat bisa dengan cara yang sama dalam hal penyimpanannya.
Berikut adalah cara menyimpan berbagai jenis cokelat seperti dilansir Tempo.co.
Simpan di ruangan sejuk dengan suhu antara 15 derajat Celcius dan 21,1 derajat Celcius. Jauhkan dari sinar matahari, lemari dapur yang sejuk bisa jadi tempat ideal.
Bila dapur Anda terlalu panas, kulkas bisa jadi pilihan terakhir tapi pastikan Anda membungkus cokelat rapat-rapat agar bau, rasa dan tekstur cokelat tidak berubah.
Cokelat pekat (dark chocolate) bisa disimpan hingga dua tahun, sementara cokelat putih dan cokelat susu bisa bertahan hingga setahun
Cokelat chip mengandung cocoa butter yang lebih sedikit ketimbang cokelat biasa, jadi cokelat chip bisa disimpan di tempat dengan temperatur lebih tinggi. Tapi lebih baik letakkan di tempat yang punya temperatur ideal untuk menyimpan cokelat batangan, juga jauhkan dari sinar matahari. Cokelat chip bisa disimpan hingga dua tahun sebelum kualitasnya menurun.
Simpan di ruangan bersuhu sejuk, jauh dari sinar matahari dan dalam lemari gelap. Jika Anda membuatnya sendiri menggunakan krim segar, masukkan ke dalam kontainer kedap udara di dalam kulkas.
Cokelat truffle yang dibeli di toko bisa bertahan hingga masa kedaluwarsa, sementara yang dibuat sendiri bisa bertahan hingga tiga hari dalam kulkas.
Tempat sejuk dengan suhu ruangan dan gelap adalah lokasi terbaik menyimpan bubuk kakao. Simpan dalam tempat kedap udara dan jangan taruh di dalam kulkas.
Selain keempat jenis cokelat di atas, sebenarnya masih banyak jenis-jenis cokelat lainnya, yang juga membutuhkan penyimpanan yang benar. Chocolicious bisa mencari contoh-contoh yang lain mau.
Kebanyakan cokelat mengandung mentega, seperti cokelat batangan terbukti sangat mudah meleleh jika berada di suhu panas. tidak heran banyak penggemar yang akhirnya memilih untuk menyimpan cokelat di dalam kulkas.
Ternyata cara tersebut merupakan kebiasaan yang salah. Menyimpan cokelat di kulkas memiliki manfaat yang buruk untuk cokelat, diantaranya seperti merusak teksturnya serta membuat tampilannya menjadi kusam, berbau dan rasanya pun menjadi tidak enak.
Adapun tempat terbaik untuk menyimpannya adalah pada suhu ruangan, lemari yang sejuk dan gelap, dengan suhu sekitar 10 derajat sampai 20 derajat celcius.
Sumber :
|
Comments
Post a Comment